Mì tôm ăn sao cho đúng cách và gây ảnh hưởng đến sức khỏe

Mì tôm được biết đến là một món ăn phổ biến tại nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam. “Mì” có nghĩa là mì ống (mì gói) và “tôm” là loại hải sản tôm. Mì tôm thường được làm bằng cách nấu mì trong nước sôi và sau đó thêm gói gia vị (thường bao gồm bột nêm, dầu ăn, và các loại gia vị khác) cùng với tôm hoặc các loại thực phẩm khác như rau củ, thịt gà, thịt bò, hoặc trứng. Món ăn này thường được chuẩn bị nhanh chóng và là một lựa chọn phổ biến cho bữa ăn tiện lợi.

Thông tin về mì tôm:

Ta có thể gọi chúng với cái tên khác như mì ăn liền, mì gói (tùy vùng miền ta sẽ gọi khác nhau). Là được sản xuất từ ngũ cốc, bột, ở dạng khô có chất bảo quản để ta có thể sử dụng lâu hơn. Ngoài ra, còn có gói bột súp nêm nếm, dầu sate, các rau củ quả được sấy khô,…

Thông thường, các gói gia vị được đóng gói riêng biệt để tránh trường hợp người dùng không ăn được hoặc bị dị ứng với chúng. Khi chúng ta muốn thưởng thức, chỉ cần cho nước sôi vào và chờ đợi 3-5 phút là có thể thưởng ngay món mì tôm thơm ngon và nóng hổi. Hiện nay, có 2 dạng mì được sử dụng khá nhiều là mì chiên và mì không chiên.

Ăn quá nhiều mì tôm, sức khỏe chúng ta bị ảnh hưởng như thế nào?

Mặc dù mì tôm có thể là một lựa chọn tiện lợi và ngon miệng trong thực tế hàng ngày, nhưng cũng có một số mặt tiêu cực có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức. Dưới đây là một số điều cần lưu ý:

Ảnh hưởng từ chất béo và Natri cao:

– Một số loại mì tôm có thể chứa một lượng chất béo và natri cao. Việc tiêu thụ quá mức chất béo và natri có thể liên quan đến các vấn đề sức khỏe như tăng cân, tăng huyết áp, và các vấn đề tim mạch. Do đó, quan trọng để tiêu thụ chúng một cách có chọn lọc và trong các lượng hợp lý.

Có nhiều chất phụ gia và hóa chất:

– Bên trong gói mì thường là thực phẩm chế biến sẵn, có thể chứa các chất phụ gia và hóa chất bảo quản để gia tăng thời hạn sử dụng. Việc tiêu thụ quá mức thực phẩm chế biến có thể không lành mạnh, không tốt cho người sử dụng trong thời gian dài.

– Ngoài ra, ở số quốc gia trên thế giới để sản xuất ra gói mì thì các chất phụ gia không mong muốn hoặc chất cấm sử dụng được sử dụng, điều này có thể gây lo ngại về an toàn thực phẩm.

Giá trị dinh dưỡng thấp: 

– Thông thường, mì tôm không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể so với các bữa ăn đa dạng và cân đối hằng ngày cân. Nên sử dụng mì tôm như một phần của chế độ ăn uống, không nên thay thế hoàn toàn cho các bữa ăn chính. Vì có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng, hay phát sinh r 1 số bệnh từ việc ăn mì quá lâu và nhiều.

Là 1 dạng thực phẩm nhanh, không có chất nhiều chất tốt cho cơ thể:

– Việc ăn quá mức thực phẩm nhanh và ít chế biến như mì gói, có thể dẫn đến thiếu hụt chất xơ, sắt và các chất dinh dưỡng quan trọng khác cho cơ thể hoạt động. Bên cạnh đó, sức khỏe người tiêu dùng còn bị ảnh hưởng trầm trọng từ các thành phần làm nên mì.

Để giữ cho tiêu thụ mì tôm lành mạnh, hãy chọn các loại có thành phần đơn giản hơn, giảm chất béo và natri, và sử dụng chúng như một phần nhỏ của chế độ ăn uống đa dạng và cân đối. Hãy luôn đọc kỹ nhãn sản phẩm và duy trì một lối sống ăn uống lành mạnh.

Bạn có biết mì tôm được sản xuất như thế nào không?

Mì tôm hay mì ăn liền (instant noodles) được sản xuất thông qua một quy trình chế biến công nghiệp để tạo ra sản phẩm nhanh chóng và dễ sử dụng. Dưới đây là một tóm tắt về quy trình sản xuất mì ăn liền:

Chế biến mì, ta cần:

∇ Bột mì thường là nguyên liệu chính trong quá trình sản xuất, được trộn chung với nước và muối để tạo thành hỗn hợp mì dạng khối mềm mại và kết dính.

∇ Sau đó, hỗn hợp được trộn kỹ và nhào đều đặn để tạo ra một cục mịn màng và đồng đều.

∇ Ở bước tiếp theo, chúng được tạo hình, kích thước hay trọng lượng như nhà sản xuất mong muốn. Một số nhà sản xuất có thể sử dụng kỹ thuật làm mì “nhanh” để tăng tốc quá trình này.

Làm khô là gì?

Để có thể bảo quản mì trong thời gian từ 5-6 tháng ở nhiệt độ bình thường, thì vắt mì phải đi qua hệ thống chiên hoặc sấy khô để làm giảm độ ẩm và hơi nước trong vắt mì xuống mức thấp nhất có thể.

Mì được đem đi chiên:

∇ Ở nhiệt độ 160-165°C, ta đem mì đã được định dạng đem đi chiên trong khoảng 1-3 phút. Ta dùng dầu cọ (đã được tách lọc bằng công nghệ làm lạnh tự nhiên nên giúp hạn chế tối đa phát sinh Trans fat) để giúp loại bỏ loại độ ẩm có trong mì trong quá trình chiên được diễn ra. Để tạo ra gói mì vừa chất lượng, thơm ngon lại không làm ảnh hưởng quá nhiều đến người dùng. Các nhà sản xuất sử dụng công nghệ hiện đại và dầu mới 100%, chính vì thế mì luôn có chỉ số AV (Acid Value) rất thấp (AV≤2mg KOH/gram dầu).

Mì không chiên:

∇ Khác với mì được chiên, ở mì không chiên ta dùng lực gió để làm khô chúng (sử dụng nhiệt ở 65-80°C) và ta sấy trong vòng 30 phút là được. Sau khi sấy xong, ta cần kiểm tra độ ẩm của mì <10% là ta có thể tiến hành các bước tiếp theo.quy trình sản xuất mì ăn liền

Thêm gia vị và dầu:

∇ Sau khi mì đã được nấu chín, các loại gia vị, dầu và các chất phụ gia khác (được đóng từng gói riêng biệt) được thêm vào để tạo nên hương vị đặc trưng của mì ăn liền.

Thành phẩm và vận chuyển:

∇ Mì hiện nay được đóng thành gói hoặc dạng ly để tiện cho việc sử dụng, bên trong có đầy đủ các gia vị hay dụng cụ ăn (đối với dạng ly).

∇ Chúng được đóng gói chặt chẽ để ngăn không khí và ẩm tiếp xúc với sản phẩm, giữ cho chúng được tốt trong thời gian dài và thuận tiện cho vận chuyển và bảo quản.

Quy trình sản xuất mì ăn liền này có thể có sự biến đổi tùy thuộc vào công nghệ và quy trình sản xuất của từng nhà máy và nhãn hiệu cụ thể.