Rau củ quả hữu cơ chứa nhiều dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất

Rau củ quả hữu cơ hiện nay đang được nhiều người tin dùng và sử dụng. Rau củ quả hay thực phẩm hữu cơ, còn được gọi là thực phẩm Organic. Llà những nông sản được sản xuất theo phương pháp hữu cơ, tức là không sử dụng hoá chất hóa học như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hoặc hóa chất làm mầm mống, phân bón gốc dầu mỏ hay sinh vật biến đổi gien. Ngoài ra, chăn nuôi cũng đang thực hiện theo mô hình này.

Phương pháp canh tác hữu cơ hướng đến việc bảo vệ môi trường, tăng cường sức khỏe của đất đai, và giảm thiểu sự tiếp xúc với các hóa chất có thể gây hại cho con người. Các sản phẩm hữu cơ thường được xác nhận thông qua các chứng nhận hữu cơ từ các tổ chức chuyên nghiệp. Rau củ quả hữu cơ thường được coi là lựa chọn ưa thích của những người quan tâm đến sức khỏe và môi trường, mặc dù giá cả có thể cao hơn so với sản phẩm không hữu cơ.

Từ công đoạn làm đất, gieo hạt, tưới nước, xử lý cỏ, thu hoạch rồi đến đóng gói hay đưa sản phẩm ra thị trường, chúng đều không có sự can thiệp của các chất hóa học độc hại. Chính vì thế, rau hữu cơ hiện đang được dùng nhiều hơn trong mỗi bữa ăn vì rất tốt cho sức khỏe. Nhưng bạn có biết chính xác rau hữu cơ là gì, có khác gì với rau sạch không?

Để bạn có thể hiểu rõ hơn, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Rau củ quả hữu cơ được trồng như thế nào?

Quy trình trồng rau củ quả hữu cơ thường đòi hỏi sự tuân thủ các nguyên tắc và tiêu chuẩn của nông nghiệp hữu cơ. Dưới đây là một số bước chung khi trồng rau củ quả hữu cơ:

Chọn loại đất phù hợp:

– Trước tiên, bạn cần chọn loại đất giàu dinh dưỡng và có cấu trúc tốt. Tránh sử dụng đất đã bị ô nhiễm hóa chất, sẽ làm ảnh hưởng đến rau củ sau khi trồng.

– Sử dụng phân bón hữu cơ hoặc phân hữu cơ để cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng. Bên cạnh đó, tạo lớp phủ đất hữu cơ để giữ độ ẩm và ngăn cản sự phát triển của cỏ dại và bảo vệ đất.

Chọn giống cây phù hợp:

– Chọn giống cây được phát triển hoặc được chọn lọc với tiêu chuẩn đề ra, để phù hợp với điều kiện trồng hữu cơ. Bên cạnh đó, việc chọn giống cây phù hợp để trồng rau củ quả hữu cơ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, độ chịu sâu bệnh, và yếu tố nguồn nước.

Kiểm soát việc sâu bệnh tấn công:

– Sử dụng phương pháp kiểm soát tự nhiên như: Sử dụng côn trùng hữu ích cho rau củ, hoặc sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật được chấp nhận trong nông nghiệp hữu cơ. Để tránh các cuộc tấn công từ sâu bệnh trong quá trình rau phát triển.

Quản lý nguồn nước tưới tiêu cho rau:

– Sử dụng hệ thống tưới nước hiệu quả để đảm bảo rằng cây được cung cấp đủ nước mà không gây lãng phí.

– Kiểm tra thường xuyên việc trồng rau, để phát hiện sớm bất kỳ dấu hiệu của sâu bệnh hoặc các vấn đề khác.

Chăm sóc đặc biệt:

– Tổ chức định kỳ kiểm tra cây trồng, để phát hiện sớm các vấn đề về sâu bệnh và xử lý chúng một cách tự nhiên.

Tuân theo các nguyên tắc thu hoạch hữu cơ, bao gồm cả việc chọn lựa thời điểm thu hoạch phù hợp. Tránh việc thu hoạch quá sớm hoặc quá trễ, làm ảnh hưởng đến chất lượng rau.

Rau củ quả được công nhận:

Để được xem là sản phẩm hữu cơ, nông dân thường cần chứng nhận từ các tổ chức hữu cơ uy tín. Những nguyên tắc này giúp đảm bảo rằng sản phẩm được trồng hữu cơ không chỉ lành mạnh cho người tiêu dùng mà còn bảo vệ môi trường. Làm cho người tiêu dùng tin dùng hơn về sản phẩm được bày bán.

Ta có lợi ích gì khi sử dụng rau hữu cơ?

Rau củ quả hữu cơ thường được coi là có ích cho sức khỏe người dùng vì chúng được trồng mà không sử dụng hóa chất hóa học như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, và herbicide. Dưới đây là một số lợi ích mà rau củ quả hữu cơ có thể mang lại:

Dư lượng hóa chất không tồn tại:

• Rau củ quả hữu cơ thường phải tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định chặt chẽ, giúp đảm bảo rằng chúng không chứa các chất phụ gia, hóa chất độc hại hay chất cấm. Chính vì thế, giảm tối đa nguy cơ lẫn dư lượng hóa chất có trong thực phẩm.

Giá trị dinh dưỡng cao hơn:

• Có một số nghiên cứu chỉ ra rằng một số loại rau củ quả hữu cơ có thể cung cấp lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với sản phẩm không hữu cơ. Tuy nhiên, sự chênh lệch này có thể không đáng kể.

Hệ miễn dịch được tăng cao:

• Việc tránh hóa chất có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ các vấn đề sức khỏe liên quan đến hóa chất. Chúng rất giàu các Vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn. Ngoài ra, còn cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất thiết yếu, tăng cường hệ miễn dịch và giúp cải thiện sức khỏe tổng quát.

Bảo vệ môi trường:

• Nông nghiệp hữu cơ thường ít gây hại cho môi trường hơn do không sử dụng hóa chất độc hại, bảo vệ đất đai, nước ngầm, và đa dạng sinh học. Việc không sử dụng hóa chất độc hại giúp duy trì sức khỏe của đất và giảm nguy cơ mất mát đa dạng sinh học, đồng thời giúp duy trì và cải thiện chất lượng đất.

Nông dân được quan và hỗ trợ nhiều hơn:

• Việc phát triển nông nghiệp hữu cơ có thể thúc đẩy sự phát triển kinh tế cộng đồng và cung cấp cơ hội việc làm địa phương. Không sử dụng hóa chất độc hại giúp bảo vệ sức khỏe của nông dân, ngăn chặn tiếp xúc trực tiếp với các chất cấm.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc rau củ quả hữu cơ có lợi ích cho sức khỏe hay không còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm loại rau củ quả, điều kiện trồng, và cách chế biến. Việc duy trì một chế độ ăn uống cân đối với nhiều loại rau củ quả, bao gồm cả cả hai loại hữu cơ và không hữu cơ, là quan trọng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.

Cách phân biệt rau hữu cơ và rau sạch:

Thuật ngữ “rau sạch” và “rau củ quả hữu cơ” có ý nghĩa khác nhau, mặc dù cả hai đều liên quan đến việc chăm sóc nông sản một cách an toàn và bền vững. Dưới đây là sự khác biệt giữa chúng:

Rau sạch (Clean Produce):

∠ Hiện nay, rau sạch được trồng với nhiều hình thức khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến có 2 hình thức đó là: Theo tiêu chuẩn GAP (được sản xuất với chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe người trồng, môi trường lẫn người dùng) và rau thủy canh.

∠ Chúng được chăm sóc và nuôi dưỡng, không tuân thủ quá nghiêm ngặt như các sản phẩm hữu cơ. Có 1 số loại phân bón, thuốc trừ sâu hóa học,… vẫn được sử dụng nhưng ở mức liều lượng an toàn và cho phép.

Rau củ quả hữu cơ (Organic Produce):

∠ Là những nông sản được sản xuất theo phương pháp hữu cơ, một hệ thống canh tác không sử dụng hóa chất tổng hợp như phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và herbicide. Thay vào đó, nó tập trung vào việc sử dụng phân bón tự nhiên, phương pháp quản lý cỏ dựa trên việc tận dụng các loài cây bao phủ đất, và các biện pháp khác để duy trì và cải thiện sức khỏe của đất đai.

∠ Nông dân trồng rau củ quả hữu cơ thường phải tuân thủ các nguyên tắc nghiêm ngặt và có thể cần chứng nhận từ các tổ chức hữu cơ uy tín.

Màu sắc: Các loại rau hữu cơ đa phần có màu xanh hơi ngã sang vàng.

Độ dày của lá: Lá rau có hơi hướng dày hơn, phiến lá ngắn và cân đối.

Độ giòn: Rau organic khi ăn rất giòn, ít xơ và có mùi thơm tự nhiên.

Bảo quản: Rau organic bảo quản được lâu, ở nhiệt độ phòng 3 – 4 ngày mà không bị hỏng.

Nhận biết rau củ quả hữu cơ bằng cách sau đây:

Nhận biết rau củ quả hữu cơ có thể là một thách thức khi bạn đang mua hàng tại các cửa hàng. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn nhận biết rau củ quả hữu cơ:

Nhìn vào nhãn hiệu hữu cơ:

♦ Chúng thường có một nhãn đặc biệt, là nhãn “Hữu cơ” hoặc “Organic”. Hãy kiểm tra kỹ nhãn sản phẩm để đảm bảo rằng nó đã được chứng nhận hữu cơ. Tuy nhiên ở hiện nay, nhãn hiệu đôi lúc cũng bị 1 số nhà kinh doanh làm giả để tăng lợi nhuận mặc kệ sức khỏe người tiêu dùng. Cho nên, bạn cần cân nhắc trước khi mua hay mua ở các cửa hàng đáng tin cậy và quen thuộc nhé.

Dựa vào mã Số PLU (Price Look-Up):

♦ Là một hệ thống mã số được sử dụng trong các cửa hàng bán lẻ để phân biệt giữa các loại trái cây và rau củ quả. Mã số PLU thường được in trực tiếp trên nhãn của sản phẩm và giúp nhân viên quầy tính giá và quản lý hàng hóa.

♦ Mã số PLU bao gồm 4 hoặc 5 chữ số, và cách chúng được sử dụng có thể cung cấp thông tin về cách sản phẩm được trồng và xử lý. Dưới đây là cách đọc mã số PLU:

• Nếu mã số PLU bắt đầu bằng “9”, nó thường biểu thị rằng sản phẩm này là hữu cơ. Ví dụ, “94011” có thể là mã số PLU của một loại trái cây hữu cơ.
• Mã số PLU bắt đầu bằng “8” thường được sử dụng cho các sản phẩm có chứa gen kỹ thuật số (GMO). Tuy nhiên, sự sử dụng của “8” không phổ biến bằng “9” và đang ngày càng ít được thấy.
• Mã số PLU bắt đầu bằng “4” hoặc “3” thường là sản phẩm không hữu cơ và không phải là GMO.

Nơi mua sản phẩm:

♦ Chọn mua rau củ quả từ các cửa hàng chăm sóc sức khỏe, thị trường nông sản, hoặc cửa hàng nông sản địa phương, nơi thường có xu hướng cung cấp các sản phẩm hữu cơ.

♦ Vì bạn mua rau củ quả từ các cửa hàng chuyên cung cấp sản phẩm hữu cơ là một cách chắc chắn. Các cửa hàng này thường có chính sách chỉ bán sản phẩm hữu cơ và có thể hiển thị biểu trưng hoặc nhãn đặc biệt để nhận biết.

Giá cả cần được quan tâm:

♦ Sản phẩm hữu cơ có thể có giá cao hơn so với sản phẩm thông thường . Nếu giá cả quá rẻ, chắc chắn sản phẩm đó không phải là hữu cơ. Nhớ rằng việc nhận biết rau củ quả hữu cơ thường đòi hỏi sự chú ý và kiểm tra kỹ lưỡng khi bạn mua hàng. Đôi lúc, nhiều cửa hàng muốn tăng lợi có thể pha trộn các sản phẩm không chất lượng vào để bán cho khách hàng.

Tóm lại, rau sạch là một thuật ngữ mở rộng hơn, chỉ cần sản phẩm không chứa lượng lớn hóa chất độc hại. Trong khi đó, rau củ quả hữu cơ đòi hỏi một tiêu chuẩn cao hơn và tuân theo các nguyên tắc của nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng hóa chất hóa học đối với mọi khía cạnh của quá trình trồng trọt.

Bạn có biết cách bảo quản rau củ quả hữu cơ sao cho đúng chưa?

Bảo quản rau củ quả hữu cơ đúng cách giúp duy trì chất lượng và giữ nguyên các dưỡng chất một cách tốt nhất. Dưới đây là một số gợi ý cho việc bảo quản rau củ quả hữu cơ:

Tách riêng các loại rau củ quả có chứa Ethylene:

– Một số loại rau củ quả tạo ra khí ethylene (cà chua, dưa hấu, lê, bơ, chuối, dưa lứa,…) có thể làm tăng quá trình chín của các loại rau củ quả khác. Vì vậy, nên tách những loại này khi bảo quản.

Bảo quản trong nói zipper hay túi chống ẩm:

– Bảo quản rau củ quả hữu cơ trong túi zip (túi đóng zipper) hoặc là túi chống ẩm có thể là một cách hiệu quả để giữ cho thực phẩm của bạn tươi ngon, không bị khô và lâu bền hơn.

– Tùy thuộc vào loại rau củ và quả cụ thể, có thể có những yêu cầu bảo quản cụ thể hơn. Đối với một số loại thực phẩm nhất định, việc sử dụng túi bảo quản thức phẩm hữu cơ có thể là lựa chọn tốt hơn.

Cần nhiệt lạnh thích hợp:

– Một số loại rau củ quả nhạy cảm với nhiệt độ nóng, nên được bảo quản trong tủ lạnh. Điều này áp dụng cho những loại như rau xanh, cà chua, dưa hấu, và các loại quả tươi. Để tránh để thực phẩm hư nhanh hơn so với dự kiến.

Tránh ánh sáng trực tiếp:

– Bảo quản rau củ quả hữu cơ ở nơi tối để giảm thiểu mất mát dưỡng chất và giữ cho chúng tươi mới lâu hơn. Nếu ánh nắng chiếu trực tiếp vào thực phẩm, độ hư sẽ bị đẩy nhanh hơn.

Hạn sử dụng cần được chú ý:

Tuân thủ hạn sử dụng để đảm bảo rằng bạn sử dụng rau củ quả trong thời gian tốt nhất.

• Rau xanh (rau diếp, cải, cần tây): Thường có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 7 ngày.
• Quả (trái cây): Một số loại trái cây như quả mâm xôi, dâu tây thường có thể giữ tươi ngon trong tủ lạnh từ 3 đến 7 ngày. Trái cây hữu cơ thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với trái cây đã qua xử lý bảo quản.
• Rau củ (cà chua, cà rốt, khoai lang): Các loại rau củ thường có thể được bảo quản lâu hơn so với rau xanh. Cà chua, chẳng hạn, có thể giữ tươi ngon trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần.
• Quả mềm (lê, hồng): Thường có thể giữ tươi ngon trong khoảng 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng và tốt hơn khi được bảo quản trong tủ lạnh.
• Rau củ tươi (bắp cải, bông cải): Các loại này có thể giữ tươi ngon trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần, tùy thuộc vào loại và cách bảo quản.

Nhớ rằng mỗi loại rau củ quả có thể đòi hỏi điều trữ khác nhau, và việc lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp sẽ giúp giữ cho chúng tươi ngon và bổ dưỡng.